دسته بندی محصولات :
خرید روغن زیتون
روغن زیتون جایگزین خوبی برای روغن‌های گیاهی موجود در بازار است. این محصول فقط 13 درصد چربی اشباع دارد و روغن سالم‌تری برای پخت‌وپز یا استفاده به‌عنوان چاشنی غذاست. نکته دیگر اینکه روغن زیتون خواص بسیاری دارد و در زمینه‌های مختلفی به سلامت بدن کمک می‌کند. قبل از اینکه به سراغ خرید روغن زیتون بروید، بهتر است با انواع آن و ویژگی‌های روغن زیتون آشنایی داشته باشید.
انواع روغن زیتون
در شیوه سنتی برای تولید روغن زیتون از آسیاب‌های سنگی و عصاره‌گیری استفاده می‌شود. امروزه اما روش‌های متعددی برای تولید روغن زیتون وجود دارد. له کردن مکانیکی دانه‌های زیتون، استفاده از حرارت بالا و کمک گرفتن از واکنش‌های شیمیایی ازجمله روش‌های تولید روغن زیتون است. تنوع این روش‌ها باعث شده تا خواص روغن زیتون در هر کدام متفاوت باشد. به همین خاطر قبل از خرید روغن زیتون طبیعی، بهتر است با انواع آن آشنایی داشته باشید. انواع روغن زیتون را می‌توان در چهار دسته زیر قرار داد:
روغن زیتون فرابکر (Extra virgin olive oil)
روغن زیتون EVOO بیشترین خواص را در بین انواع روغن زیتون دارد. این محصول به روش مکانیکی و بدون حرارت‌دهی یا استفاده از مواد شیمیایی تولید می‌شود. مهم‌ترین مشخصه‌های روغن زیتون فرابکر، رنگ سبز مایل به طلایی، طعم مایل به تندی و عطر خاص آن است. اگر به دنبال خرید روغن زیتون خوراکی هستید، روغن زیتون فرابکر گزینه خوبی است. از این روغن بیشتر به‌عنوان چاشنی سالاد یا پخت و پزهای سبک استفاده می‌شود. همچنین روغن زیتون فرابکر و زیتون دارای خواص ضد سرطان هستند به عنوان نمونه به مطلب زیر از سایت healthline توجه نمایید:
Studies have shown that people living in Mediterranean countries have a fairly low risk of cancer, which may be partly due to their consumption of anti-inflammatory ingredients, including olive oil.
“مطالعات نشان داده است که افرادی که در کشورهای مدیترانه زندگی می کنند خطر ابتلا به سرطان نسبتاً کمی دارند که ممکن است تا حدی به دلیل مصرف مواد ضدالتهابی از جمله روغن زیتون باشد.”
پیشنهاد میکنیم برای آشنایی بیشتر با این نوع روغن، مطلب روغن زیتون فرابکر چیست را بخوانید.
روغن زیتون بکر (virgin olive oil)
روغن زیتون بکر یا VOO کمیاب‌ترین نوع روغن زیتون بازار است. این محصول مشابه روغن زیتون فرابکر تولید می‌شود؛ اما به‌ندرت می‌توانید آن را در بازار پیدا کنید. روغن زیتون بکر عطر و طعم قوی‌تری نسبت به فرابکر دارد. در نظر داشته باشید که استفاده از روغن زیتون برای پخت و پز هم می تواند مزایای زیادی داشته باشد. همچنین در نظر داشته باشید که امکان ماساژ شکم با روغن زیتون برای شما هم با این روغن فراهم است.
روغن زیتون خالص یا همان معمولی (pure/regular olive oil)
برای تولید روغن زیتون معمولی ابتدا روغن تصفیه‌شده با استفاده از فرایندهای شیمیایی و گرمادهی تولید می‌شود. سپس این روغن اولیه با 15 تا 25 درصد روغن زیتون بکر ترکیب می‌گردد. از روغن زیتون معمولی برای پخت‌وپز، سرخ کردن، چاشنی غذا، کباب کردن و… استفاده می‌کنند. اغلب روغن زیتون‌های بازار در همین دسته قرار می‌گیرند. بهتر است که قبل از خرید روغن زیتون با روش تشخیص روغن زیتون اصل آشنا باشید.
روغن زیتون سبک (light olive oil)
روغن زیتون سبک دارای 5 تا 10 درصد روغن VOO است و در نتیجه بو و طعم کمتری دارد. اگر به دنبال روغنی هستید که موقع آشپزی بوی کمتری تولید کند، بهتر است روغن زیتون سبک را انتخاب کنید. این روغن برای انواع پخت و پزها قابل استفاده است. همچنین سایت laespanolaoliveoil نیز درباره این نوع از روغن زیتون مطلب زیر را آورده است:
The Mild & Light olive oil is also composed of a mixture of extra virgin and refined oil, in different proportions than the classic oil. It is a very mild and delicate oil which allows the flavors of other foods to come through. Its lighter flavor makes it ideal for desserts and baking.
“روغن زیتون ملایم و سبک نیز از مخلوطی از روغن فوق بکر و تصفیه شده، در نسبت های متفاوتی نسبت به روغن کلاسیک تشکیل شده است. این یک روغن بسیار ملایم و لطیف است که اجازه می دهد تا طعم غذاهای دیگر از بین برود. طعم ملایم تر آن آن را برای دسر و پخت ایده آل می کند.”
نکات خرید روغن زیتون
قبل از اینکه به سراغ خرید روغن زیتون بروید، نکات زیر را در نظر بگیرید:
- هر نوع از روغن زیتون کاربردهای مختلفی دارد. روغن زیتون تصفیه‌شده یا معمولی برای آشپزی مناسب است و از روغن زیتون فرابکر بیشتر به‌عنوان چاشنی غذا استفاده می‌شود.
- روغن زیتون قیمت‌های متنوعی دارد. معمولاً قیمت روغن زیتون فرابکر بیشتر از روغن زیتون تصفیه‌شده است.
- قبل از روغن زیتون خریدن، مطمئن شوید چیزی که خریداری می‌کنید، برند معتبری است. اعتماد به بهترین مارک روغن زیتون راه‌حل بهتری برای خرید روغن زیتون اصل خواهد بود.
- اگر از روغن زیتون برای پخت‌وپز استفاده می‌کنید، خرید حلب‌های 4 لیتری و 5 لیتری مناسب‌تر است؛ اما اگر مصرف کمتری دارید، روغن زیتون را در بسته‌بندی‌های 1 لیتری و 500 میلی‌لیتری خریداری کنید.
ویژگی روغن زیتون
روغن زیتون حاوی مقادیر فراوانی پتاسیم، سدیم و ویتامین‌های E، A و K است. علاوه بر این، روغن زیتون خواص آنتی اکسیدانی هم دارد که جلوی پیری زودرس را می‌گیرد و خطر ابتلا به بیماری‌های کلیوی، دستگاه گوارش و انواع سرطان‌ها را کاهش می‌دهد. ویژگی دیگر روغن زیتون به میزان چربی‌های غیراشباع و اشباع آن برمی‌گردد. روغن زیتون فقط حدود 13 درصد چربی اشباع دارد؛ در نتیجه گزینه مناسبی برای جایگزینی روغن‌های گیاهی و حیوانی است.
بر اساس آزمایش‌های سازمان USDA امریکا، ارزش غذایی یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به شرح زیر است:
| ترکیب | در یک قاشق غذاخوری (14 گرم) |
|---|---|
| کل چربی | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع تک | 9.86 گرم |
| چربی غیراشباع چندگانه | 1.42 گرم |
| چربی اشباع | 1.86 گرم |
| کالری | 119 |
| سدیم | 0.3 میلی‌گرم |
| کربوهیدرات | 0 گرم |
| فیبر | 0 گرم |
| شکر | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |
| ویتامین E | 1.9 میلی‌گرم |
| ویتامین K | 8.1 میکروگرم |
| پتاسیم | 0.1 میلی‌گرم |
قیمت روغن زیتون دلفین
قیمت روغن زیتون بر اساس برند تولیدکننده، حجم روغن زیتون و انواع آن مشخص می‌شود. به طور معمول روغن زیتون‌های فرابکر قیمت بالاتری نسبت به روغن زیتون‌های تصفیه‌شده و سبک دارند. اگر روغن زیتون بدون بو را ترجیح می‌دهید، روغن‌های تصفیه‌شده را برای خرید انتخاب کنید؛ اما چنانچه به دنبال عطر و طعم بیشتر هستید، روغن‌های فرابکر گزینه بهتری برای شماست. همچنین در نظر داشته باشید که برای خرید زیتون نیز می توانید به قسمت فروشگاه سایت مراجعه نمایید.
راه های ارتباطی
- شماره‌های تماس: 09127400419، 02433446945، 02432221920
- فروشگاه مرکزی زیتون دلفین: تجریش، جنب ایستگاه مترو تجریش، فروشگاه زیتون دلفین.
سوالات متداول درباره خرید و قیمت روغن زیتون
۱. چگونه می توان از اصالت و کیفیت روغن زیتون خریداری شده اطمینان حاصل کرد؟
برای اطمینان از کیفیت روغن زیتون، توصیه می شود محصولاتی را انتخاب کنید که عبارت «روغن زیتون فرابکر» یا «Extra Virgin» روی بسته بندی آن درج شده باشد. این نوع روغن بدون هیچ گونه فرآیند شیمیایی یا حرارتی تهیه می شود. همچنین، وجود تاریخ برداشت زیتون روی محصول نشانه ای مهم از تازگی آن است. روغن زیتون باکیفیت دارای طعمی میوه ای، اندکی تلخ و ته طعمی تند است که نشان از حضور ترکیبات آنتی اکسیدانی طبیعی دارد.
۲. تفاوت میان روغن زیتون بکر، کلاسیک و بی بو چیست و کدام گزینه برای مصرف روزمره مناسب تر است؟
روغن زیتون بکر (فرابکر) از مرغوب ترین انواع روغن زیتون بوده و به دلیل طعم و عطر خاص خود، بیشتر برای مصرف خام مانند سالاد و غذاهای سرد توصیه می شود. نوع کلاسیک، ترکیبی از روغن تصفیه شده و بکر است که طعمی ملایم تر دارد و برای پخت و پز روزمره مناسب است. روغن زیتون بی بو نیز با فرآیند تصفیه بیشتر، طعم و بوی زیتون را ندارد و انتخابی مناسب برای کسانی است که ترجیح می دهند عطر زیتون در غذا محسوس نباشد.
۳. علت تفاوت قیمت روغن های زیتون در بازار چیست؟ آیا قیمت پایین تر به معنای کیفیت کمتر است؟
تفاوت قیمت روغن های زیتون به خصوص قیمت روغن زیتون طبیعی معمولا به نوع روغن، فرآیند تولید، کیفیت زیتون، نوع بسته بندی و برند تولید کننده بستگی دارد. روغن های فرابکر به دلیل کیفیت بالا و فرایند تولید خاص، معمولا قیمت بالاتری دارند. این در حالی است که روغن های تصفیه شده، قیمت اقتصادی تری دارند اما ممکن است بخشی از خواص تغذیه ای را از دست داده باشند. بنابراین، قیمت پایین لزوما به معنای بی کیفیت بودن نیست، اما توجه به کاربرد مورد نظر بسیار مهم است.
۴. بهترین شیوه نگهداری از روغن زیتون برای حفظ کیفیت آن چیست؟
برای حفظ کیفیت روغن زیتون، بهتر است آن را در محیطی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. استفاده از بطری‌های تیره رنگ یا قوطی های فلزی باعث کاهش تاثیر نور و افزایش ماندگاری محصول می‌شود. همچنین، پس از باز شدن درب بسته‌بندی، توصیه می‌شود روغن ظرف مدت دو تا سه ماه مصرف شود تا عطر، طعم و خواص تغذیه‌ای آن حفظ گردد.
